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氯化镁有食品级氯化镁和工业氯化镁，食品级氯化镁被作为食品添加剂，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中，广泛使用。
众所周知，氯化镁厂家，人们都认可豆制品的营养价值。民间都有“每天吃豆三钱，氯化镁生产，何须服药连年”的谚语。食品级氯化镁制作的豆腐，氯化镁价格，富有弹性、味道鲜美等特点，济南氯化镁，而且外表白嫩、口感细腻，并具有清热功效。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜。许多人家的餐桌上总是少不了豆腐的存在。
氯化镁和氯化钠同属离子晶体，布局也根真相似，但是熔点却有很大差别。
氯化镁的熔点比氯化钠的熔点低，阐明白前者的离子布局不如后者稳固。
布局越脆弱，提取金属镁越容易一点。
要是深入到离子的微观内部，就会发明：
氯化钠是根本对等的原子组成的，相对稳固。
而氯化镁两头的原子相差悬殊，布局天然就不会那么稳固，这正是氯化镁比氯化钠熔点低的微观表明。
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