食品氯化镁做豆制品必不可少

食品氯化镁

豆制品的营养价值已得到广大人们的认可，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，说明豆制品的作用已经深入人心。

食品级氯化镁的主要作用是作为食品添加剂。尤其在作为凝固剂在豆制品生产中的作用尤为广泛。加入食用氯化镁制成的豆腐保留了以前味道鲜美，富有弹性的特点，

更使口感细腻，优质氯化镁，外表也更加的白嫩。并且具有清热的效果。

豆腐的品质结实而细嫩，柔韧爽口老少皆宜。现在人们越来越重视食品健康，氯化镁供应商，豆制品已成为人们菜篮子必不可少的一道上等佳肴。

卤水生产氯化镁在现在制作氯化镁中已经应用了很多，但是因为工艺不同，所以在生产氯化镁的时候总是生产的品质有所差别。近，通过多次改良卤水生产氯化镁方法，终找到了卤水制作高品质氯化镁的新方法。

在这里给大家介绍下具体的步骤和说明。

1、将原料卤水加入中和槽中，氯化镁，加入5－3o％的碱液进行中和反应，控制PH 值为6－7．5，氯化镁销售，得到中和卤水；

2、予热中和卤水至35－125℃

3、在予热卤水中加入10－40％氯化钙溶液，加入的钙离子与原料卤水中 的硫酸根等摩尔，搅拌；

4、在40－100℃温度下保温沉降1．5小时以上，分离出上层卤水清液， 将沉降的石膏浆料分离，分离液返回保温沉降槽；

5、在除硫卤水清液中加入含有效氯6－9．5％的漂白剂进行漂白反应；

6、将漂白后的卤水清液在常压下蒸发至165－170℃或在0．06－0． 07MPa真空度下蒸发至135－140℃，得到蒸发完成液；

7、冷却制片，即得到白色氯化镁成品。